二吖头香椿炒春笋
主料：春笋半根、香椿1小把
辅料：食用油适量、盐适量、糖或鸡精适量
做法
1.新鲜挖的春笋，吃不完，可以先焯水再置于冰箱储存。否则，容易变老。
2.春笋去壳和老根，清洗干净。
3.按需切块切片或是切丁。如果还没吃，存放冰箱的，可以直接切大块焯水。
4.切好的春笋焯煮15分钟。笋要煮透才不涩口，所以焯的时间可以长一些。不管是用于储存还是直接炒制了，最好都先焯下水，可以去除些许笋的涩味，并且方便后期的炒制。
5.焯好的笋过凉备用。我这一颗笋实际只用了半颗，另外半颗焯水后就先放冰箱储存了。
6.新鲜的香椿洗净备用。
7.烧一锅水，加一勺盐，水开后下香椿焯至变色即可。
8.焯好的香椿捞出过凉。
9.过凉的香椿挤去多余的水分切碎备用，过凉的春笋也捞出沥干备用。
10.锅烧热下入适量的油，烧笋可以适量多下点油。
11.先下入春笋充分炒透，根据自己的口味加适量的盐。
12.出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，最后再加少许糖或鸡精提鲜即可。
13.春笋的鲜嫩，乡村的馥郁，勿需再多余的调料已然是很美味的了。
辅料：食用油适量、盐适量、糖或鸡精适量
做法
1.新鲜挖的春笋，吃不完，可以先焯水再置于冰箱储存。否则，容易变老。
2.春笋去壳和老根，清洗干净。
3.按需切块切片或是切丁。如果还没吃，存放冰箱的，可以直接切大块焯水。
4.切好的春笋焯煮15分钟。笋要煮透才不涩口，所以焯的时间可以长一些。不管是用于储存还是直接炒制了，最好都先焯下水，可以去除些许笋的涩味，并且方便后期的炒制。
5.焯好的笋过凉备用。我这一颗笋实际只用了半颗，另外半颗焯水后就先放冰箱储存了。
6.新鲜的香椿洗净备用。
7.烧一锅水，加一勺盐，水开后下香椿焯至变色即可。
8.焯好的香椿捞出过凉。
9.过凉的香椿挤去多余的水分切碎备用，过凉的春笋也捞出沥干备用。
10.锅烧热下入适量的油，烧笋可以适量多下点油。
11.先下入春笋充分炒透，根据自己的口味加适量的盐。
12.出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，最后再加少许糖或鸡精提鲜即可。
13.春笋的鲜嫩，乡村的馥郁，勿需再多余的调料已然是很美味的了。
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