二吖头芹菜炒鸡蛋
主料：芹菜200克、鸡蛋3个、食用油适量辅料：葱1段、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺做法1.准备好所需要的食材。芹菜择去老叶，清洗干净，最好在盐水中浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗两遍，可以有效去除芹菜残留的虫卵和农药。洗干净后，放在案板上，连茎带叶切成芹菜末。2.大葱一段切成葱花，大葱小葱都可以。炒这个菜不需要其他的调料，只用简单的一点儿葱花就可以了。3.鸡蛋打散，放在碗内，加入1勺盐，2勺料酒，把切碎的葱花也放进去，搅拌均匀。4.把切碎的芹菜末放进鸡蛋液了，拌匀待用。芹菜连茎带叶一起吃，营养更高，还不浪费。5.炒锅大火烧热，放适量食用油，把拌好的芹菜蛋液倒进锅里。6.改成中火，翻炒至熟。为了健康，鸡蛋不要只为了追求鲜嫩的口感而炒不熟，把蛋液全部都炒熟就可以了，也不需要时间太久。7.这菜的叶子维C含量是茎的13倍，胡萝卜素是茎的88倍！以后再也舍不得扔掉了。
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