小淘气之古怪精灵炸带鱼时，到底要不要裹面糊？教你正确做法，鲜嫩入味还不会糊锅
我自己炸出来的带鱼总是不好吃，前阵子我刚好和奶奶学习了如何炸带鱼，奶奶亲自下厨教我，看了才恍然大悟，原来炸带鱼，不能用淀粉裹，也不能用面粉。那么请大家一起来学习真正正确的做法吧！
食材的准备：
新鲜的带鱼、大葱、生姜、蒜头、料酒、花椒、胡椒粉、面粉、食用盐。
第一步：
带鱼的处理。买新鲜的带鱼，选肉比较厚实的。将带鱼洗干净，洗的时候特别要注意带鱼腹中的黑膜，要记得把它拿下来，因为它会影响鱼的腥味。洗净后可以在带鱼的两面轻轻地切一刀，再切成大小合适的带鱼段状。
第二步：
将带鱼沥干水分后放入大碗或者盆中，倒入适量的料酒、盐、葱、姜、蒜、花椒、胡椒粉等进行搅拌，戴好手套后可以将带鱼放入调好的料汁里，先给带鱼的每个部位都浇上料汁，再进行腌制，时间是半个小时以上，这样才会更加入味。
第三步：
这是很关键的一个步骤，之前我总是在这个步骤出错，
不能用淀粉糊也不能用面糊，只需要把腌制好的带鱼挤出汁，再摆到盘里，再用网筛撒一层面粉就可以啦，
只需要薄薄的一层面粉哦，这样带鱼的营养就不容易流失了。切记不能太厚，面粉裹得太厚的话，可能会粘锅，里面的带鱼肉可能炸得不入味， 吃起来可能就只有酥酥的面粉而不是带鱼肉了。
第四步：
向锅里倒入适量的油，最好用不粘锅的，待油温升高至六成热的时候就可以下带鱼了，炸至两面金黄切带鱼定型后即可捞出，把多余的油份沥干，继续热油，热到七成热后再次下锅油炸三十秒左右即可出锅。小伙伴们一定要注意哦，炸带鱼的时候一定要炸两次才会更香更酥脆。
食材的准备：
新鲜的带鱼、大葱、生姜、蒜头、料酒、花椒、胡椒粉、面粉、食用盐。
第一步：
带鱼的处理。买新鲜的带鱼，选肉比较厚实的。将带鱼洗干净，洗的时候特别要注意带鱼腹中的黑膜，要记得把它拿下来，因为它会影响鱼的腥味。洗净后可以在带鱼的两面轻轻地切一刀，再切成大小合适的带鱼段状。
第二步：
将带鱼沥干水分后放入大碗或者盆中，倒入适量的料酒、盐、葱、姜、蒜、花椒、胡椒粉等进行搅拌，戴好手套后可以将带鱼放入调好的料汁里，先给带鱼的每个部位都浇上料汁，再进行腌制，时间是半个小时以上，这样才会更加入味。
第三步：
这是很关键的一个步骤，之前我总是在这个步骤出错，
不能用淀粉糊也不能用面糊，只需要把腌制好的带鱼挤出汁，再摆到盘里，再用网筛撒一层面粉就可以啦，
只需要薄薄的一层面粉哦，这样带鱼的营养就不容易流失了。切记不能太厚，面粉裹得太厚的话，可能会粘锅，里面的带鱼肉可能炸得不入味， 吃起来可能就只有酥酥的面粉而不是带鱼肉了。
第四步：
向锅里倒入适量的油，最好用不粘锅的，待油温升高至六成热的时候就可以下带鱼了，炸至两面金黄切带鱼定型后即可捞出，把多余的油份沥干，继续热油，热到七成热后再次下锅油炸三十秒左右即可出锅。小伙伴们一定要注意哦，炸带鱼的时候一定要炸两次才会更香更酥脆。
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