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我是买挑过毛的燕窝，直接放炖盅里面加冰糖枸杞红枣镉水炖就可以了，如果是还没挑毛的要先浸泡软后挑毛了再镉水炖
福建
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用纯净水泡6小时 每个两小时换次水 第三次换的水留下 上锅隔水蒸20分钟加冰糖再蒸10分钟就可以了
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提前用清水泡5-8小时 然后把黑色的择出去 和红枣枸杞 或者牛奶 放在已经加热的水上 隔水炖二个钟 也可以只放点冰糖 都可以的
广东
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