兔崽子胡萝卜夏天即将来临，想不想在炎炎夏日来一碗酸辣爽口的凉皮呢？
今天我给大家分享一个凉皮的秘诀！
1.和面:高筋面粉加少许盐，揉成面团，醒30-50分钟。（面粉的多少根据用量而定）2.洗面:清水洗面，洗到只有面筋为止，洗面水沉淀5个小时左右。3.把洗好的面筋加酵母粉醒30分钟左右（有蜂窝状最好）。4.醒好的面筋上锅蒸25分钟，放凉后切好备用。5.准备调凉皮用的调料:辣椒油、西红柿酱、麻辣酱、芝麻油、香菜、葱花、韭菜、蒜泥水、醋、鸡金、黄瓜丝、麻辣肝等（格局个人喜好准备）
6.沉淀好的面粉水倒掉上层清水，加小碗凉水搅均匀，用筛子过一下，以免有面疙瘩，然后就可以上锅蒸了。7.在盘子上刷一层油，蒸好的凉皮放盘子上每一层都刷油，防止粘在一起。凉拌面筋也超好吃哦
1.和面:高筋面粉加少许盐，揉成面团，醒30-50分钟。（面粉的多少根据用量而定）2.洗面:清水洗面，洗到只有面筋为止，洗面水沉淀5个小时左右。3.把洗好的面筋加酵母粉醒30分钟左右（有蜂窝状最好）。4.醒好的面筋上锅蒸25分钟，放凉后切好备用。5.准备调凉皮用的调料:辣椒油、西红柿酱、麻辣酱、芝麻油、香菜、葱花、韭菜、蒜泥水、醋、鸡金、黄瓜丝、麻辣肝等（格局个人喜好准备）
6.沉淀好的面粉水倒掉上层清水，加小碗凉水搅均匀，用筛子过一下，以免有面疙瘩，然后就可以上锅蒸了。7.在盘子上刷一层油，蒸好的凉皮放盘子上每一层都刷油，防止粘在一起。凉拌面筋也超好吃哦
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