两千斤的妈妈秋冬就要做 好吃的牛肉锅
10月天气渐渐转凉，一炉牛肉锅，一家人围坐锅前，热气腾腾，小酌三两杯，谈天说地，幸福就这样洋溢在空气中。
原料:
好的肥牛
好的黄油
豆腐
白萝卜
白菜
大葱
胡萝卜
鲜香菇
鲜金针菇
魔芋丝
干海带和柴鱼片
能生吃的鲜鸡蛋
调味料：
白糖
味淋
生抽
日本清酒(没有的话，拿料酒也可)
鸡精
白胡椒粉
黑胡椒碎
做法:
1.做底汤。用洗净的干海带和柴鱼片加纯净水烧开，熬二十分钟后滤去海带和柴鱼片，只留高汤。
2.白萝卜，胡萝卜削皮切厚片，鲜香菇去蒂刻花与金针菇一起焯水捞出
3.白菜取叶和芯切大段
4.豆腐切片用黄油煎至两面上色，大葱取葱白切厚片，要多一些。注意，最好用葵花籽油煎豆腐，不油腻有很清香
5.取砂锅置于便携瓦斯炉或是米技炉上，烧热加黄油放葱白段煎香，放肥牛煎至变色，放味淋生抽糖鸡粉调味，溜锅沿放清酒增香，把肉拨到一边，顺序摆好摆齐煎好的豆腐，白菜，白萝卜，胡萝卜，香菇，金针菇和魔芋丝，加入熬好的柴鱼海带汤烧开。
6.依个人口味调味，加糖生抽和胡椒粉，生鸡蛋打入碗里，蘸食肥牛
7.保持锅物一直微滚最好，焖一些香米饭，硬一些
配清酒或红酒都可，慢食，好吃。
多余的豆腐改刀，淋上自制的虾子酱油，撒上木鱼花，当个酒菜儿。
原料:
好的肥牛
好的黄油
豆腐
白萝卜
白菜
大葱
胡萝卜
鲜香菇
鲜金针菇
魔芋丝
干海带和柴鱼片
能生吃的鲜鸡蛋
调味料：
白糖
味淋
生抽
日本清酒(没有的话，拿料酒也可)
鸡精
白胡椒粉
黑胡椒碎
做法:
1.做底汤。用洗净的干海带和柴鱼片加纯净水烧开，熬二十分钟后滤去海带和柴鱼片，只留高汤。
2.白萝卜，胡萝卜削皮切厚片，鲜香菇去蒂刻花与金针菇一起焯水捞出
3.白菜取叶和芯切大段
4.豆腐切片用黄油煎至两面上色，大葱取葱白切厚片，要多一些。注意，最好用葵花籽油煎豆腐，不油腻有很清香
5.取砂锅置于便携瓦斯炉或是米技炉上，烧热加黄油放葱白段煎香，放肥牛煎至变色，放味淋生抽糖鸡粉调味，溜锅沿放清酒增香，把肉拨到一边，顺序摆好摆齐煎好的豆腐，白菜，白萝卜，胡萝卜，香菇，金针菇和魔芋丝，加入熬好的柴鱼海带汤烧开。
6.依个人口味调味，加糖生抽和胡椒粉，生鸡蛋打入碗里，蘸食肥牛
7.保持锅物一直微滚最好，焖一些香米饭，硬一些
配清酒或红酒都可，慢食，好吃。
多余的豆腐改刀，淋上自制的虾子酱油，撒上木鱼花，当个酒菜儿。
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