精比馒头省事，比蛋糕健康！不用揉面，宝宝主食这样做超简单

大多数九个月以上的宝宝都对软软烂烂的食物提不起兴趣了，入口即化的面条、粥什么的都不再是他们的最爱。这个时候妈妈们需要给宝宝添加一些固体的、柔软好消化的食物来帮助小朋友锻炼咀嚼和吞咽的能力。 对于小宝宝来说，发酵面食是最好消化、最容易吸收的食物了。面食在发酵的过程中，内部充满了蜂窝状的气孔，变得蓬松柔软，进入胃中更容易成为糜状，易被肠道吸收。而酵母本身也有提高食欲、促进消化的作用。 一说起发酵很多新手宝妈都会头疼，和面、揉面什么的真不是一下就能学会的。其实有一种面食最好做，不用揉面、不用收光、更不用二次发酵，搅一搅、蒸一蒸就完事，第一次下厨也能分分钟学会。当然，我说的就是今天这款紫薯发糕了。 紫薯可是辅食界的明星食材了，它富含花青苷、多种矿物质、大量纤维素，营养价值特别高。用它做辅食颜色鲜艳，还带着淡淡的自然香甜，很受小朋友的欢迎。 这款发糕不仅可以锻炼咀嚼能力，切成小块也是很好的手指食物，能锻炼宝宝手指的精细动作，培养自主吃饭的能力。不管当主食还是加餐都是适合，出游的时候带着还能随时帮娃补充体力，非常优秀。 紫薯发糕（9个月以上） 食材：紫薯60克、中筋面粉80克、牛奶或冲泡好的奶粉75克、酵母1克 参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝 - 1 - 准备食材。 - 2 - 紫薯去皮切成薄片，上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸至用筷子一碰就碎的程度。 - 3 - 为了使发糕颜色均匀、口感细腻，我过了一遍筛。如果嫌麻烦，可以直接用工具捣成泥。 紫薯泥比较干，过筛的时候需要用勺子用力挤压，在滤网的另一边会形成细腻的紫薯茸，用勺子刮下来就可以了。 紫薯过筛之前可以把酵母倒入奶液中静置，等过好筛酵母也活化好了。 - 4 - 紫薯泥中加入面粉，倒入酵母奶液，用勺子充分搅拌均匀，最后得到的面糊粘稠不易滴落。 - 5 - 模具底部铺一层油纸防粘，倒入搅拌好的面糊，用勺子轻轻刮平。 ♡ 面糊会有点粘勺子，可以在勺子上沾点清水再操作。 ♡ 注意面糊在模具中不要超过模具一半的高度，面糊发酵会膨胀，装的太满会粘在保鲜膜上影响卖相。 - 6 - 最后在模具上包上耐高温保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔透气。 - 7 - 蒸锅中加入适量50度左右热水，放入模具隔水发酵20分钟，注意发酵的时候不能开火。 待面糊发酵至2倍大时，开火蒸20分钟再关火焖5分钟就可以出锅了。 ♡ 蒸的时间跟模具的大小、面糊的厚度有关，需要自行调整。 - 8 - 蒸好后出锅稍稍晾凉，用牙签沿着模具内壁轻轻划一圈，倒扣脱模，揭去底部的油纸，切成小块就可以给宝宝吃了。 - 9 - 非常松软有弹性，有淡淡的甜味和奶香味，特别好吃。而且好消化易吸收，很适合给宝宝当早餐。 【本文转载，观点仅代表作者本人，部分内容来源网络。】