悠一宝宝奶酪多拿滋
宅在家给宝宝做点心🍀
用料
高筋面粉 250克
砂糖 10克
耐高糖酵母5克
全脂牛奶 150ml
土鸡蛋 一个
盐 适量
水 适量
老面 100克
油(炸面团) 适量
奶油奶酪馅
奶油奶酪 150g
淡奶油 50g
糖粉 25g
步骤1
牛奶微波炉热温不烫手，混合除黄油外所有材料成团静置20分钟。加入黄油手揉出透窗膜。我采用的是先向外搓面团，再往身体方向盖回拉面团，裹入空气的方法，搓拉10来次再擀面杖敲击10来次。如此反复12分钟左右即可达到想要的状态。完成后室温静置发至2倍大。
步骤 2
发至两倍大后排气，分成小鸡蛋大小的份量，整成小球装。放在刷了油的油纸上进行最后发酵。
步骤 3
室温发至约1.8至两2倍大.。发酵时上要盖半干纱布或保鲜膜防表面风干。
步骤4
制作奶油奶酪馅，把奶油奶酪室温软化，隔热水打至顺滑，淡奶油加糖粉打至6分发，将两者混合，装入裱花袋。
步骤 5
奶锅注油，中火加热至约180度，放入干筷子，筷子周边能极速冒出细小气泡表示油温合适。漏铲轻放面团入锅炸，转小火，勤翻面炸至至两面金黄。
步骤 6
捞出放吸油纸上，放凉，然后在四周戳孔，挤入奶油奶酪馅，撒上糖粉，大功告成～（ps:家里没糖粉不用也行）
用料
高筋面粉 250克
砂糖 10克
耐高糖酵母5克
全脂牛奶 150ml
土鸡蛋 一个
盐 适量
水 适量
老面 100克
油(炸面团) 适量
奶油奶酪馅
奶油奶酪 150g
淡奶油 50g
糖粉 25g
步骤1
牛奶微波炉热温不烫手，混合除黄油外所有材料成团静置20分钟。加入黄油手揉出透窗膜。我采用的是先向外搓面团，再往身体方向盖回拉面团，裹入空气的方法，搓拉10来次再擀面杖敲击10来次。如此反复12分钟左右即可达到想要的状态。完成后室温静置发至2倍大。
步骤 2
发至两倍大后排气，分成小鸡蛋大小的份量，整成小球装。放在刷了油的油纸上进行最后发酵。
步骤 3
室温发至约1.8至两2倍大.。发酵时上要盖半干纱布或保鲜膜防表面风干。
步骤4
制作奶油奶酪馅，把奶油奶酪室温软化，隔热水打至顺滑，淡奶油加糖粉打至6分发，将两者混合，装入裱花袋。
步骤 5
奶锅注油，中火加热至约180度，放入干筷子，筷子周边能极速冒出细小气泡表示油温合适。漏铲轻放面团入锅炸，转小火，勤翻面炸至至两面金黄。
步骤 6
捞出放吸油纸上，放凉，然后在四周戳孔，挤入奶油奶酪馅，撒上糖粉，大功告成～（ps:家里没糖粉不用也行）
共 1 条评论