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小译麻迷
去腥烹饪法

如果你嫌鹅蛋腥味大,其实可以通过烹调方式、气味掩盖等来优化。

气味掩盖:烹调时和味道霸气的食材来组合,比如煎蛋饼时混入韭菜碎或香椿末。

去腥调料:米酒、料酒、白醋等,利用挥发或腥味物质分解等来减少腥味。

烹调方式:炒菜或者白煮蛋后蘸料(辣椒粉、椒盐、生抽都可以)。
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