kh爱我如初自制猪肉脯
准备材料
猪颈背肉500克，生抽、鱼露各30克，料酒25克，白糖80克，黑胡椒粉1 茶匙，食盐、红曲粉各1茶匙，蜂蜜15克，清水15克，熟白芝麻1小碗
开始制作：
1. 颈背肉清理干净后切成大块，将白色的肥肉去一去。
2. 把肉绞成细腻的肉馅，放入盆中。
3. 先倒入料酒。
4. 加入生抽、黑胡椒粉和食盐。猪肉铺要味道重些才好吃，所以加料时可以适当多加一些。
5. 加入白糖、鱼露。甜度可以根据自己的口味调整。鱼露也就是俗称的鱼酱油，是猪肉脯提味的关键。
6. 最后加红曲粉。这个可以让烤出来的猪肉脯颜色更好看。
7. 将肉馅和调味料拌匀，顺着一个方向搅打上劲，静置半小时入味。
8. 从腌制好的肉馅中取出一团来，倒入保鲜袋中，保鲜袋的宽度要跟空气炸锅炸篮的宽度差不多。
9.隔着保鲜袋将肉馅擀成片， 擀得越薄越好。
10. 这是擀好的样子，薄薄的一层肉片。
11. 将肉片放进冰箱冷冻室内冷冻 1 个小时，待其稍微定型。
12. 将蜂蜜和水调和成蜂蜜水。
13. 取出冻好的肉片，将保鲜袋剪开，将肉片平铺到炸篮中。
14. 空气炸锅 175℃预热 3 分钟。在肉片表面先刷一层蜂蜜水，再撒一些白芝麻，将炸篮放入空气炸锅中加热 10 分钟。
15. 此时的肉脯已经定型了，将其翻面，再刷一遍蜂蜜水、撒一些白芝麻，然后放回炸篮中再烤 10 分钟。
16. 如此反复，差不多每隔 10 分钟翻一次面，一直烤到肉脯的四边翘起、水分变干就差不多了。临近烤好的时候需要在旁边看着，千万别烤煳了。
17. 烤好后拿出肉脯，将四周烤焦的、不规则的地方切掉，然后切块即可
准备材料
猪颈背肉500克，生抽、鱼露各30克，料酒25克，白糖80克，黑胡椒粉1 茶匙，食盐、红曲粉各1茶匙，蜂蜜15克，清水15克，熟白芝麻1小碗
开始制作：
1. 颈背肉清理干净后切成大块，将白色的肥肉去一去。
2. 把肉绞成细腻的肉馅，放入盆中。
3. 先倒入料酒。
4. 加入生抽、黑胡椒粉和食盐。猪肉铺要味道重些才好吃，所以加料时可以适当多加一些。
5. 加入白糖、鱼露。甜度可以根据自己的口味调整。鱼露也就是俗称的鱼酱油，是猪肉脯提味的关键。
6. 最后加红曲粉。这个可以让烤出来的猪肉脯颜色更好看。
7. 将肉馅和调味料拌匀，顺着一个方向搅打上劲，静置半小时入味。
8. 从腌制好的肉馅中取出一团来，倒入保鲜袋中，保鲜袋的宽度要跟空气炸锅炸篮的宽度差不多。
9.隔着保鲜袋将肉馅擀成片， 擀得越薄越好。
10. 这是擀好的样子，薄薄的一层肉片。
11. 将肉片放进冰箱冷冻室内冷冻 1 个小时，待其稍微定型。
12. 将蜂蜜和水调和成蜂蜜水。
13. 取出冻好的肉片，将保鲜袋剪开，将肉片平铺到炸篮中。
14. 空气炸锅 175℃预热 3 分钟。在肉片表面先刷一层蜂蜜水，再撒一些白芝麻，将炸篮放入空气炸锅中加热 10 分钟。
15. 此时的肉脯已经定型了，将其翻面，再刷一遍蜂蜜水、撒一些白芝麻，然后放回炸篮中再烤 10 分钟。
16. 如此反复，差不多每隔 10 分钟翻一次面，一直烤到肉脯的四边翘起、水分变干就差不多了。临近烤好的时候需要在旁边看着，千万别烤煳了。
17. 烤好后拿出肉脯，将四周烤焦的、不规则的地方切掉，然后切块即可
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