kh爱我如初辣椒炒鸡
食材：
整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡。洗干净并剁成同样大小的块状。辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。翻炒至肉块收紧变色，炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。将青红辣椒斜切成段。锅盖拿掉，大火收汁。下入适量盐、少许糖。倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘
食材：
整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡。洗干净并剁成同样大小的块状。辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。翻炒至肉块收紧变色，炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。将青红辣椒斜切成段。锅盖拿掉，大火收汁。下入适量盐、少许糖。倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘
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