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家常炒蛤仔肉
1、买回的蛤仔要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用

2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝

3、炒锅烧热倒油，下姜葱蒜末下锅爆香

4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒

5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水

6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁

7、淋入锅中，焖一分钟，入味

8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中

9、翻炒均匀即可出锅#心情日记