kmt恬恬妈咪腐竹烧鸭
原料：
鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡后捞出切成段；
2、锅内放入水，下入鸭块，加入生姜与葱段，再放入料酒，开火，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干
3、锅内放入油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油
4、放入料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮熟
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
原料：
鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡后捞出切成段；
2、锅内放入水，下入鸭块，加入生姜与葱段，再放入料酒，开火，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干
3、锅内放入油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油
4、放入料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮熟
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
暂无评论