kmt恬恬妈咪脆皮芝麻鸡
（1）将光鸡去油、肺、喉、嗉囊，洗净，晾干水分；同时备好配料待用
（2）将烧鹅盐倒入鸡内腔，涂抹均匀；
（3）用烧腊钩钩起鸡的双翼，头向上固定，烧开水淋鸡皮，再过冷水，晾干水分；
（4）将麦芽糖、生粉、蛋白拌匀，涂上鸡皮，然后捞匀白芝麻，挂在风口吹干；
（5）将风干的鸡挂入已烧热的烧炉内，用中火烧25-30分钟，至鸡尾滴出清油便熟，取出在鸡脚处用针刺穿鸡皮放出水分，以防爆油伤人；
（6）用锅烧热油，待油温六成热时转小火，用油慢慢地淋匀鸡身，待鸡身炸至皮脆、色泽金黄便成，斩件上碟即可，食时蘸泰鸡酱
（1）将光鸡去油、肺、喉、嗉囊，洗净，晾干水分；同时备好配料待用
（2）将烧鹅盐倒入鸡内腔，涂抹均匀；
（3）用烧腊钩钩起鸡的双翼，头向上固定，烧开水淋鸡皮，再过冷水，晾干水分；
（4）将麦芽糖、生粉、蛋白拌匀，涂上鸡皮，然后捞匀白芝麻，挂在风口吹干；
（5）将风干的鸡挂入已烧热的烧炉内，用中火烧25-30分钟，至鸡尾滴出清油便熟，取出在鸡脚处用针刺穿鸡皮放出水分，以防爆油伤人；
（6）用锅烧热油，待油温六成热时转小火，用油慢慢地淋匀鸡身，待鸡身炸至皮脆、色泽金黄便成，斩件上碟即可，食时蘸泰鸡酱
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