_宝宝树

是小琪儿呀

鸡蛋煮得越久越好？

虽然我们主张吃全熟鸡蛋，却并不建议把鸡蛋煮得太久“太老”。

鸡蛋煮太久，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化，不利于人体吸收，而且还会降低维生素的利用率。

根据实验，无论热水煮还是凉水煮，在煮沸的状态下保持3~5分钟，这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。[7]