_宝宝树

是小琪儿呀

莲藕炖排骨

食材

排骨适量、莲藕适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、当归适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量。

做法

1、葱切段，姜切片，其他调料备好。

2、排骨焯水，去除血沫，莲藕切成楔形块。

3、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下。

4、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。

5、倒入老抽和料酒翻炒至上色，倒入热开水没过排骨一指节烧开。

6、将煮开的排骨倒入砂锅中，继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。

7、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。

8、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。

9、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。