油淋鸡
用料：鸡腿、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、芝麻香油、淀粉、白糖、盐做法
步骤：鸡腿洗净后，加适量盐腌制约15分钟生姜拍碎切末，小葱切葱花备用调酱汁。碗中加入适量黑米醋、白糖、生抽、老抽、蚝油（醋可适量多放些），搅匀锅烧热油，鸡腿裹上淀粉后约六成油温下油锅炸，中火炸至鸡腿表皮呈金黄色捞出（炸制过程约15分钟左右，用筷子戳进鸡腿肉质最厚的地方，无血水渗出即可）加热油温，回锅复炸约2分钟，增加松脆口感炸完后，取出鸡腿剁成块状摆盘起锅加热芝麻香油和食用油的混合油至冒烟，倒入姜末、葱花中，再与事先调好的酱汁搅拌均匀，淋到盘中鸡肉上即可（为保持鸡皮松脆的口感，酱汁淋上后即刻品尝最佳）#像孩子一样快乐
用料：鸡腿、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、芝麻香油、淀粉、白糖、盐做法
步骤：鸡腿洗净后，加适量盐腌制约15分钟生姜拍碎切末，小葱切葱花备用调酱汁。碗中加入适量黑米醋、白糖、生抽、老抽、蚝油（醋可适量多放些），搅匀锅烧热油，鸡腿裹上淀粉后约六成油温下油锅炸，中火炸至鸡腿表皮呈金黄色捞出（炸制过程约15分钟左右，用筷子戳进鸡腿肉质最厚的地方，无血水渗出即可）加热油温，回锅复炸约2分钟，增加松脆口感炸完后，取出鸡腿剁成块状摆盘起锅加热芝麻香油和食用油的混合油至冒烟，倒入姜末、葱花中，再与事先调好的酱汁搅拌均匀，淋到盘中鸡肉上即可（为保持鸡皮松脆的口感，酱汁淋上后即刻品尝最佳）#像孩子一样快乐
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