开心果6687蔬菜丝（清汤版）｜日式轻盈治愈汤🍲
🍽️ 这是一碗“看起来很简单，但极其讲究”的汤。
没有复杂调味，全靠高汤 + 新鲜蔬菜的自然鲜甜✨
清爽、低负担、很适合日常养胃 or 想吃清淡的时候！
📝 配方（4人份）
50 克 胡萝卜 🥕
50 克 芹菜 🌿
50 克 芦笋 🥬
50 克 新鲜香菇 🍄
20 克 炸豆腐
880 毫升 高汤 🍲（建议用自制昆布香菇高汤）
调味：
2 汤匙 清酒 🍶
2 汤匙 味醂
1.5 汤匙 酱油
1/2 茶匙 盐 🧂
勾芡：
1 汤匙 玉米淀粉 + 55 ml 冷水
最后点睛：
1 汤匙 现磨姜蓉 🫚
七味粉（适量）🌶️
🥄 制作步骤
1️⃣ 处理食材
胡萝卜、芹菜、芦笋 👉 切成细丝（越细越高级✨）
香菇、炸豆腐 👉 切薄片
2️⃣ 煮汤底
高汤倒入锅中加热至沸腾
加入所有蔬菜 + 炸豆腐
⏰ 煮约 1 分钟（保持清脆口感）
3️⃣ 调味
加入清酒、味醂、酱油、盐
再煮 2 分钟，让味道融合
4️⃣ 勾薄芡（关键口感！）
一边搅拌一边慢慢倒入水淀粉
再次煮开
👉 理想状态：
✔ 不是浓汤
✔ 是“比水稍微稠一点点”的轻盈口感
5️⃣ 收尾点睛
加入姜蓉
立刻关火盛出
表面撒一点七味粉 🌶️
🌟 味道特点
清透但不寡淡
有层次的鲜味（高汤 + 菇类 + 蔬菜）
微微姜辣，很暖胃🔥
口感顺滑但轻盈
🧑🍳 关键tips（真的很重要）
高汤一定要新鲜！（决定80%味道）
蔬菜不要煮太久，不然失去清甜
勾芡一定要“轻”，不是中式浓汤那种厚重感
姜最后放，香气更干净#美食分享
🍽️ 这是一碗“看起来很简单，但极其讲究”的汤。
没有复杂调味，全靠高汤 + 新鲜蔬菜的自然鲜甜✨
清爽、低负担、很适合日常养胃 or 想吃清淡的时候！
📝 配方（4人份）
50 克 胡萝卜 🥕
50 克 芹菜 🌿
50 克 芦笋 🥬
50 克 新鲜香菇 🍄
20 克 炸豆腐
880 毫升 高汤 🍲（建议用自制昆布香菇高汤）
调味：
2 汤匙 清酒 🍶
2 汤匙 味醂
1.5 汤匙 酱油
1/2 茶匙 盐 🧂
勾芡：
1 汤匙 玉米淀粉 + 55 ml 冷水
最后点睛：
1 汤匙 现磨姜蓉 🫚
七味粉（适量）🌶️
🥄 制作步骤
1️⃣ 处理食材
胡萝卜、芹菜、芦笋 👉 切成细丝（越细越高级✨）
香菇、炸豆腐 👉 切薄片
2️⃣ 煮汤底
高汤倒入锅中加热至沸腾
加入所有蔬菜 + 炸豆腐
⏰ 煮约 1 分钟（保持清脆口感）
3️⃣ 调味
加入清酒、味醂、酱油、盐
再煮 2 分钟，让味道融合
4️⃣ 勾薄芡（关键口感！）
一边搅拌一边慢慢倒入水淀粉
再次煮开
👉 理想状态：
✔ 不是浓汤
✔ 是“比水稍微稠一点点”的轻盈口感
5️⃣ 收尾点睛
加入姜蓉
立刻关火盛出
表面撒一点七味粉 🌶️
🌟 味道特点
清透但不寡淡
有层次的鲜味（高汤 + 菇类 + 蔬菜）
微微姜辣，很暖胃🔥
口感顺滑但轻盈
🧑🍳 关键tips（真的很重要）
高汤一定要新鲜！（决定80%味道）
蔬菜不要煮太久，不然失去清甜
勾芡一定要“轻”，不是中式浓汤那种厚重感
姜最后放，香气更干净#美食分享
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