开心果6687花开富贵凉拌皮蛋｜简单高颜值年夜饭菜
宴席必上的花开富贵皮蛋，做法零难度，摆盘精致好看，清爽解腻，待客超有面子！
食材准备
皮蛋3个、黄瓜1根、小米辣、蒜末、葱花
调味：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、香油少许
制作步骤
1.黄瓜卷花心
黄瓜用削皮刀削成长薄片，从一端紧紧卷成小花，整齐堆叠在盘子正中间，做出莲花花蕊。
2.皮蛋围出花瓣
皮蛋去壳切均匀瓣状，沿着黄瓜花心一圈圈向外摆放，深浅相间像盛开的莲花，造型瞬间高级。
3.调万能凉拌汁
碗中放入蒜末、小米辣碎、葱花，加生抽、陈醋、蚝油，滴几滴芝麻油，充分搅拌均匀。
4.淋汁完成
调好的酸辣料汁均匀浇在皮蛋黄瓜上，一道寓意花开富贵的凉菜就做好了。
小贴士
1.黄瓜薄片不要太厚，卷出来更圆润好看；
2.皮蛋冷水下锅煮3分钟再切，蛋黄不粘刀，切面整齐；
3.酸辣口可按需增减醋和小米辣，开胃解腻，搭配肉类菜品刚好中和油腻。
整道菜颜值拉满，做法简单快手，家宴、过节上桌寓意吉祥，新手也能一次成功！#小食材大花样
宴席必上的花开富贵皮蛋，做法零难度，摆盘精致好看，清爽解腻，待客超有面子！
食材准备
皮蛋3个、黄瓜1根、小米辣、蒜末、葱花
调味：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、香油少许
制作步骤
1.黄瓜卷花心
黄瓜用削皮刀削成长薄片，从一端紧紧卷成小花，整齐堆叠在盘子正中间，做出莲花花蕊。
2.皮蛋围出花瓣
皮蛋去壳切均匀瓣状，沿着黄瓜花心一圈圈向外摆放，深浅相间像盛开的莲花，造型瞬间高级。
3.调万能凉拌汁
碗中放入蒜末、小米辣碎、葱花，加生抽、陈醋、蚝油，滴几滴芝麻油，充分搅拌均匀。
4.淋汁完成
调好的酸辣料汁均匀浇在皮蛋黄瓜上，一道寓意花开富贵的凉菜就做好了。
小贴士
1.黄瓜薄片不要太厚，卷出来更圆润好看；
2.皮蛋冷水下锅煮3分钟再切，蛋黄不粘刀，切面整齐；
3.酸辣口可按需增减醋和小米辣，开胃解腻，搭配肉类菜品刚好中和油腻。
整道菜颜值拉满，做法简单快手，家宴、过节上桌寓意吉祥，新手也能一次成功！#小食材大花样
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