泉水济南谁说梅菜扣肉必须油炸？??今天教你用烤箱+蒸锅解锁低卡版，肉香浓郁不油腻，轻松get虎皮效果！厨房小白也能变大厨，赶紧收藏试试吧～??
??食材准备
??五花肉500g｜梅干菜60g｜生抽/老抽｜蚝油｜冰糖｜八角/桂皮/香叶｜葱姜蒜｜料酒
（根据食量自控食材）
????步骤分解
1?? 肉皮处理：
五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮20分钟，捞出后用牙签在肉皮扎孔（密集恐惧症预警??）。
老抽涂抹肉皮，锡纸包裹四周，烤箱200℃烤25分钟（中途调230℃烤5分钟，焦香虎皮秒get?）。
2?? 腌制入味：
切片后加生抽、老抽、蚝油、冰糖腌制20分钟，肉皮朝下码入碗中。
3?? 梅干菜点睛：
梅干菜泡发洗净，炒香后铺在肉片上，撒八角桂皮，蒸锅中小火1.5小时，软糯到入口即化??！
4?? 灵魂倒扣：
蒸好后倒扣盘中，汤汁回锅勾芡淋上，撒葱花颜值爆表！??
??小贴士
??肉皮扎孔+烤制是关键，替代油炸更健康！
??蒸制时间够长，肥肉部分会融化入味，完全不腻～
??剩汤汁别浪费，拌饭绝了！??
??尝一口：
梅干菜吸饱肉汁，五花肉肥而不腻，每一口都是经典味道，却少了几分罪恶感！??减肥也能吃的快乐
??食材准备
??五花肉500g｜梅干菜60g｜生抽/老抽｜蚝油｜冰糖｜八角/桂皮/香叶｜葱姜蒜｜料酒
（根据食量自控食材）
????步骤分解
1?? 肉皮处理：
五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮20分钟，捞出后用牙签在肉皮扎孔（密集恐惧症预警??）。
老抽涂抹肉皮，锡纸包裹四周，烤箱200℃烤25分钟（中途调230℃烤5分钟，焦香虎皮秒get?）。
2?? 腌制入味：
切片后加生抽、老抽、蚝油、冰糖腌制20分钟，肉皮朝下码入碗中。
3?? 梅干菜点睛：
梅干菜泡发洗净，炒香后铺在肉片上，撒八角桂皮，蒸锅中小火1.5小时，软糯到入口即化??！
4?? 灵魂倒扣：
蒸好后倒扣盘中，汤汁回锅勾芡淋上，撒葱花颜值爆表！??
??小贴士
??肉皮扎孔+烤制是关键，替代油炸更健康！
??蒸制时间够长，肥肉部分会融化入味，完全不腻～
??剩汤汁别浪费，拌饭绝了！??
??尝一口：
梅干菜吸饱肉汁，五花肉肥而不腻，每一口都是经典味道，却少了几分罪恶感！??减肥也能吃的快乐
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