开心果6687材料：
烤肠、芝士、面包糠、高筋面粉、鸡蛋
调料：
盐，糖，酵母粉
步骤：
调面糊：
高筋面粉150g，鸡蛋1个，酵母粉2g，白糖8g，盐1g，清水110g，搅拌均匀成浓稠可挂条酸奶状，盖保鲜膜，室温发酵30–40分钟。
(📌提起筷子能缓慢不断流下、不滴落太快)
串芝士热狗：
竹签串热狗肠，顶端串芝士；接口捏紧。
可省略：整根薄薄拍一层干高筋粉，更好挂面糊
双层裹料：
整根滚满发酵高筋面糊后，立刻沾满面包糠，双手按压压紧。
可省略：冰箱冷藏10分钟定型，防炸爆开
油炸：
油温160℃（筷子冒密小泡）；中小火下锅炸3分钟定型金黄；油温升到180℃复炸20秒([复炸步骤可省略)；捞出控油
挤上多多的番茄酱和沙拉酱，享受拉丝美食的快乐[害羞R]
⚠️
- 只用高筋面粉：外皮脆韧有嚼劲、久放不软塌
- 不用泡打粉：靠酵母发酵蓬松，无苦味
- 面糊不能太稀：高筋粉吸水强，太稀挂不住，提起筷子能缓慢不断流下、不滴落太快为最佳
- 趁热吃：马苏里拉直接超长拉丝
- 使用芝士碎的话，要先等其软化，捏成团再串，不然很容易再串的过程中裂开[哭惹R]
- 串芝士热狗肠时，热狗肠和芝士接口尽量捏紧，这样挂面糊后炸不容易爆浆
- 短时间吃不完可以放冷冻，第二天吃空气炸锅加热即可，不影响口 感。#美食
烤肠、芝士、面包糠、高筋面粉、鸡蛋
调料：
盐，糖，酵母粉
步骤：
调面糊：
高筋面粉150g，鸡蛋1个，酵母粉2g，白糖8g，盐1g，清水110g，搅拌均匀成浓稠可挂条酸奶状，盖保鲜膜，室温发酵30–40分钟。
(📌提起筷子能缓慢不断流下、不滴落太快)
串芝士热狗：
竹签串热狗肠，顶端串芝士；接口捏紧。
可省略：整根薄薄拍一层干高筋粉，更好挂面糊
双层裹料：
整根滚满发酵高筋面糊后，立刻沾满面包糠，双手按压压紧。
可省略：冰箱冷藏10分钟定型，防炸爆开
油炸：
油温160℃（筷子冒密小泡）；中小火下锅炸3分钟定型金黄；油温升到180℃复炸20秒([复炸步骤可省略)；捞出控油
挤上多多的番茄酱和沙拉酱，享受拉丝美食的快乐[害羞R]
⚠️
- 只用高筋面粉：外皮脆韧有嚼劲、久放不软塌
- 不用泡打粉：靠酵母发酵蓬松，无苦味
- 面糊不能太稀：高筋粉吸水强，太稀挂不住，提起筷子能缓慢不断流下、不滴落太快为最佳
- 趁热吃：马苏里拉直接超长拉丝
- 使用芝士碎的话，要先等其软化，捏成团再串，不然很容易再串的过程中裂开[哭惹R]
- 串芝士热狗肠时，热狗肠和芝士接口尽量捏紧，这样挂面糊后炸不容易爆浆
- 短时间吃不完可以放冷冻，第二天吃空气炸锅加热即可，不影响口 感。#美食
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