开心果6687特色风味集合
这一桌有广东传统猪脚姜，有嫩滑的蒸蛋，有酸甜鸡翅，各有特色。
1. 猪脚姜醋
广东传统滋补美食，酸甜醒胃，猪脚软糯，姜辣酸甜，特别适合女生。
【食材准备】
猪脚1只、老姜一大块、甜醋1瓶、黑醋少许、鸡蛋几个、冰糖适量。
【制作过程】
1. 备料：老姜去皮拍扁，猪脚焯水洗净，鸡蛋煮熟剥壳。
2. 炒姜：锅里不放油，小火把姜炒干水分，炒出香味。
3. 煮制：砂锅里倒入整瓶甜醋，加少许黑醋、冰糖，放入炒过的姜，大火煮开转小火煮30分钟。
4. 加料：放入猪脚，小火煮40-60分钟。最后放入剥壳的鸡蛋，再煮20分钟，关火浸泡。泡过夜的更好吃。
2. 蒜蓉炒芥兰
芥兰爽脆，略带清苦，用蒜蓉爆炒最能凸显风味。
【食材准备】
芥兰400克、大蒜、盐、糖、料酒、油。
【制作过程】
1. 处理：芥兰摘去老叶老梗，梗部的老皮可以削掉，洗净沥干。
2. 爆炒：锅里油热，爆香蒜末。倒入芥兰，大火翻炒。沿锅边淋少许料酒。
3. 调味：加盐和少许糖（可中和苦味），翻炒均匀，芥兰断生即可出锅。
3. 肉末蒸蛋
最家常不过的菜，但要做到表面光滑如镜、内里嫩滑，也是有窍门的。
【食材准备】
鸡蛋3个、温水（蛋液的1.5倍）、肉末100克、葱花、生抽、蚝油、油。
【制作过程】
1. 蒸蛋：鸡蛋打散，加入温水（水量是蛋液的1.5倍）和少许盐搅匀。用滤网过滤掉泡沫，盖上保鲜膜扎小孔。水开上锅，中小火蒸10-12分钟，关火焖5分钟。
2. 炒肉末：蒸蛋时炒肉末。锅里放油，下肉末炒散变色，加生抽、蚝油调味，炒到干香。
3. 合体：蒸好的蛋羹取出，铺上炒好的肉末，撒上葱花。如果喜欢，可以淋一点点生抽和热油。
4. 酸甜鸡翅
鸡翅怎么做都好吃，这种酸甜口味的特别受小朋友欢迎。
【食材准备】
鸡中翅8-10个、姜片、蒜末、番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、生抽1汤匙、水半碗。
【制作过程】
1. 煎鸡翅：鸡翅洗净，两面各划两刀。锅里放少许油，把鸡翅煎到两面金黄，盛出备用。
2. 调汁：小碗里放番茄酱、白醋、糖、生抽、水调匀成酸甜汁。
3. 焖煮：锅里留底油，爆香姜蒜，倒入酸甜汁煮开。放入煎好的鸡翅，中小火焖煮10-15分钟。
4. 收汁：最后开大火收汁，让浓稠的酱汁裹满每个鸡翅即可出锅。#餐桌上的欢乐
这一桌有广东传统猪脚姜，有嫩滑的蒸蛋，有酸甜鸡翅，各有特色。
1. 猪脚姜醋
广东传统滋补美食，酸甜醒胃，猪脚软糯，姜辣酸甜，特别适合女生。
【食材准备】
猪脚1只、老姜一大块、甜醋1瓶、黑醋少许、鸡蛋几个、冰糖适量。
【制作过程】
1. 备料：老姜去皮拍扁，猪脚焯水洗净，鸡蛋煮熟剥壳。
2. 炒姜：锅里不放油，小火把姜炒干水分，炒出香味。
3. 煮制：砂锅里倒入整瓶甜醋，加少许黑醋、冰糖，放入炒过的姜，大火煮开转小火煮30分钟。
4. 加料：放入猪脚，小火煮40-60分钟。最后放入剥壳的鸡蛋，再煮20分钟，关火浸泡。泡过夜的更好吃。
2. 蒜蓉炒芥兰
芥兰爽脆，略带清苦，用蒜蓉爆炒最能凸显风味。
【食材准备】
芥兰400克、大蒜、盐、糖、料酒、油。
【制作过程】
1. 处理：芥兰摘去老叶老梗，梗部的老皮可以削掉，洗净沥干。
2. 爆炒：锅里油热，爆香蒜末。倒入芥兰，大火翻炒。沿锅边淋少许料酒。
3. 调味：加盐和少许糖（可中和苦味），翻炒均匀，芥兰断生即可出锅。
3. 肉末蒸蛋
最家常不过的菜，但要做到表面光滑如镜、内里嫩滑，也是有窍门的。
【食材准备】
鸡蛋3个、温水（蛋液的1.5倍）、肉末100克、葱花、生抽、蚝油、油。
【制作过程】
1. 蒸蛋：鸡蛋打散，加入温水（水量是蛋液的1.5倍）和少许盐搅匀。用滤网过滤掉泡沫，盖上保鲜膜扎小孔。水开上锅，中小火蒸10-12分钟，关火焖5分钟。
2. 炒肉末：蒸蛋时炒肉末。锅里放油，下肉末炒散变色，加生抽、蚝油调味，炒到干香。
3. 合体：蒸好的蛋羹取出，铺上炒好的肉末，撒上葱花。如果喜欢，可以淋一点点生抽和热油。
4. 酸甜鸡翅
鸡翅怎么做都好吃，这种酸甜口味的特别受小朋友欢迎。
【食材准备】
鸡中翅8-10个、姜片、蒜末、番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、生抽1汤匙、水半碗。
【制作过程】
1. 煎鸡翅：鸡翅洗净，两面各划两刀。锅里放少许油，把鸡翅煎到两面金黄，盛出备用。
2. 调汁：小碗里放番茄酱、白醋、糖、生抽、水调匀成酸甜汁。
3. 焖煮：锅里留底油，爆香姜蒜，倒入酸甜汁煮开。放入煎好的鸡翅，中小火焖煮10-15分钟。
4. 收汁：最后开大火收汁，让浓稠的酱汁裹满每个鸡翅即可出锅。#餐桌上的欢乐
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