精【家常美食】咸蛋拌炒青椒杏鲍菇

青椒含有丰富的维生素等,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
开始自己做菜之后,青椒变成是我常购买的食材之一,它很好搭配菜色,不管是中式或西式的料理。在没有绿叶菜时,把青椒和杏鲍菇、咸蛋一起拌炒,利用咸蛋的咸香,让口感变丰富,简单做起来,就是一道有营养又美味的下饭料理。

食材~咸蛋2个.杏鲍菇300克.青椒1个.蒜头10克.辣椒1个

1.準备材料
2.把咸蛋的咸蛋黄和蛋白,分别取出,咸蛋白放进塑料袋里压碎,咸蛋黄用汤匙压碎
3.青椒洗净切丝,蒜切蒜末,辣椒切小圈
4.杏鲍菇用手撕一条一条的
5.热锅倒适量油,放入咸蛋黄,用小火拌炒
6.咸蛋黄炒到起泡,放入蒜末拌炒

7.放入杏鲍菇拌炒
8.把杏鲍菇翻炒至有水份出来
9.放入青椒拌炒
10.放入咸蛋白,拌炒匀
11.放入辣椒拌炒
12.翻炒一会即可

小贴士~大家购买的咸蛋不同,咸度也不同,若觉得不够咸,可适量加入盐调味