芦笋热量低，减肥效果好。芦笋每100克大约含有19卡路里。虽然价格比其他蔬菜略贵，但对于低碳水化合物的减肥者来说，它们是盘中圣品。芦笋不仅含有多种蛋白质，氨基酸和维生素，而且还含有多种对人体有用的微量元素。芦笋糖分含量低，属于低脂肪、高纤维素的食品。而且还有利于增加肠蠕动，改善便秘的情况。