临近年关小时候最喜欢的就是父亲做的猪头肉冻，把它切成条用临沂的煎饼加大葱一卷吃的时候只咽舌头。我们这就是形容香极了～如今我也成了两个孩子的父亲，买了个猪头给她们留下童年的年味。做个猪头肉冻吃吃，拉拉馋～早市买个猪头花了一百，拿回家用喷火枪从上到下烤一遍从白猪头变黑猪头了，再拿钢丝球给它刷回原本颜色。用斧子把猪头劈开，切开猪的耳朵跟鼻子去掉里面的脏东西还有一些淋巴组织。大刷子给它刷刷牙。猪脑子一定拿出来，吃脑补脑～准备好配料：葱姜八角花椒白芷桂皮盐老抽等先把处理好的猪头凉水下锅焯水去去血沫子，加入调料姜片多放，一块桂皮，八角多一点，然后放一大烧酱油，熬一个半小时再放盐。把猪头拿出凉一会拆开。把锅内煮猪头的汤油全部打走，这样吃的清亮。还记得父亲拆猪头肉的时候我总是在旁边要着吃，真香啊～拆好的猪头肉用白砂糖跟茶叶熏制，比例自己看着弄就行。五六分钟时间即可～把猪肉肉剁碎找两个大盆把肉跟汤混合起来。放一夜第二天就成了，猪头肉膏卷煎饼配大葱。香极了～过年的味道是小时候难忘的记忆，希望孩子们也能记得这种味道。

kh爱我如初

临近年关小时候最喜欢的就是父亲做的猪头肉冻，把它切成条用临沂的煎饼加大葱一卷吃的时候只咽舌头。我们这就是形容香极了～如今我也成了两个孩子的父亲，买了个猪头给她们留下童年的年味。做个猪头肉冻吃吃，拉拉馋～

早市买个猪头花了一百，拿回家用喷火枪从上到下烤一遍从白猪头变黑猪头了，再拿钢丝球给它刷回原本颜色。用斧子把猪头劈开，切开猪的耳朵跟鼻子去掉里面的脏东西还有一些淋巴组织。大刷子给它刷刷牙。猪脑子一定拿出来，吃脑补脑～

准备好配料：葱姜八角花椒白芷桂皮盐老抽等

先把处理好的猪头凉水下锅焯水去去血沫子，加入调料姜片多放，一块桂皮，八角多一点，然后放一大烧酱油，熬一个半小时再放盐。把猪头拿出凉一会拆开。把锅内煮猪头的汤油全部打走，这样吃的清亮。

还记得父亲拆猪头肉的时候我总是在旁边要着吃，真香啊～拆好的猪头肉用白砂糖跟茶叶熏制，比例自己看着弄就行。五六分钟时间即可～把猪肉肉剁碎找两个大盆把肉跟汤混合起来。放一夜第二天就成了，猪头肉膏卷煎饼配大葱。香极了～

过年的味道是小时候难忘的记忆，希望孩子们也能记得这种味道。#我家的添禧年味

1.4万阅读 · 编辑于25-02-03 · 广西

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