老式锅包肉 1.如同将材料准备好。 2.葱,姜,胡萝卜切丝,里脊肉切成237左右厚,长宽5c37左右大小的片。 3.切好的肉片蘸上一层干淀粉。 4.另取一碗,放入水和淀粉调成糊,把蘸了干淀粉的肉片再蘸上一层淀粉糊。 5.锅中倒油,油热后放入肉片炸至外皮酥硬捞出。 6.炸好的肉片如图。 7.锅中留少许油,放入姜丝,葱丝爆香。 8.锅中放入炸好的肉片翻炒,将白醋,白糖,料酒,生抽,盐倒入炒匀,出锅前放入胡萝卜丝即可。  莴笋炒蛋 1.准备好莴笋和鸭蛋 2.将莴笋去皮,洗净 3.我将莴笋切成一小条一小条 4.在鸭蛋打入碗中,加入盐和料酒,搅拌均匀 5.在锅中倒入少许油,倒入蛋液 6.将它煎成一小块一小块 7.盛入碗中 8.在锅中倒入少许油,放入莴笋 9.加入盐和耗油煸炒 10.炒至莴笋发软放入蛋块 爆炒泥鳅  1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。 6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
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