树友u24394617菠菜补铁真的靠谱吗？
先来说结论，虽然菠菜是含铁量较为丰富的蔬菜，但补铁效果并不好。
菠菜，确实是含铁量较多的蔬菜之一，每100g菠菜的含铁量为2.9mg，极为接近瘦猪肉(3mg/100g)的含铁量，但相较于芹菜(6.9mg/100g)、荠菜(5.4mg/100g)、苋菜(5.4mg/100g)等的含铁量较低。
最关键在于菠菜、芹菜等叶类蔬菜中的铁主要是非血红素铁，其吸收率易受草酸、植酸等膳食因素的影响，吸收率一般在10%以下。
而菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质，会进一步降低铁的吸收率，所以想依靠吃菠菜补铁显然是不可取的。
菠菜，确实是含铁量较多的蔬菜之一，每100g菠菜的含铁量为2.9mg，极为接近瘦猪肉(3mg/100g)的含铁量，但相较于芹菜(6.9mg/100g)、荠菜(5.4mg/100g)、苋菜(5.4mg/100g)等的含铁量较低。
最关键在于菠菜、芹菜等叶类蔬菜中的铁主要是非血红素铁，其吸收率易受草酸、植酸等膳食因素的影响，吸收率一般在10%以下。
而菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质，会进一步降低铁的吸收率，所以想依靠吃菠菜补铁显然是不可取的。
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