树友u24394617老干妈炒空心菜
【食材】
空心菜300g、老干妈15g、大蒜10g、生抽5g、鸡粉少许、食用油适量
【做法】
1、空心菜淘洗干净，控干水分，备用。我用的是空心菜的嫩梢，非常新鲜，感觉都能掐出水了，如果是比较老一点的空心菜，要把硬梗处理掉。
2、把空心菜梗和空心菜叶子分开处理，空心菜梗掰成小段，备用。
3、取一个空碗，把老干妈提前取出，和切好的蒜片一起放入碗中，备用。炒空心菜要大火爆炒，提前备好调料，防止空心菜久炒变色。
4、锅中加入适量食用油，油热后放入老干妈和蒜片，大火爆炒半分钟，把老干妈炒出香味。
5、放入准备好的空心菜梗，快速翻炒1分钟，至空心菜梗断生。
6、加入空心菜叶子，继续翻炒半分钟，接着从锅边淋入生抽调味，翻炒均匀。
7、最后再放少许鸡粉提鲜，从锅边淋入一点点沸水，一来帮助鸡粉融化，二来给空心菜固色，翻炒均匀，即可出锅。
空心菜300g、老干妈15g、大蒜10g、生抽5g、鸡粉少许、食用油适量
【做法】
1、空心菜淘洗干净，控干水分，备用。我用的是空心菜的嫩梢，非常新鲜，感觉都能掐出水了，如果是比较老一点的空心菜，要把硬梗处理掉。
2、把空心菜梗和空心菜叶子分开处理，空心菜梗掰成小段，备用。
3、取一个空碗，把老干妈提前取出，和切好的蒜片一起放入碗中，备用。炒空心菜要大火爆炒，提前备好调料，防止空心菜久炒变色。
4、锅中加入适量食用油，油热后放入老干妈和蒜片，大火爆炒半分钟，把老干妈炒出香味。
5、放入准备好的空心菜梗，快速翻炒1分钟，至空心菜梗断生。
6、加入空心菜叶子，继续翻炒半分钟，接着从锅边淋入生抽调味，翻炒均匀。
7、最后再放少许鸡粉提鲜，从锅边淋入一点点沸水，一来帮助鸡粉融化，二来给空心菜固色，翻炒均匀，即可出锅。
共 2 条评论