树友u24394617带鱼如何去腥？
带鱼如何去腥？
1、浸泡盐水：把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。
2、浸泡温茶水：可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。
3、腌制：可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，不仅去腥，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。
1、浸泡盐水：把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。
2、浸泡温茶水：可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。
3、腌制：可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，不仅去腥，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。
共 1 条评论