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做鸡肉的注意事项

1、和牛羊肉不同，鸡肉应该顺着纹路切，做出来的肉才不容易柴；
2、在炖鸡之前不要焯水，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，然后放锅里面干炒一下再炖汤；
3、加料酒。炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒。

478阅读 · 编辑于21-01-25 · 青海省

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