树友u24394617孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼
鲈鱼/豆腐/虾仁/葱姜/料酒
黄酱/辣酱/盐鸡精/胡椒粉
食材处理：先将鱼的头部切掉，鱼身抹上盐搓一搓洗掉黏液，鱼肉切成连在一起的薄片；豆腐切成小片，虾仁洗净。腌制：放入葱姜、2勺料酒、适量盐、鸡精（味精）以及胡椒粉，将鱼肉抓揉腌制；虾仁中加入适量料酒、盐、胡椒粉以及食用油均匀抓揉腌制一会。定味制作：捞出腌制鱼肉的葱姜，倒出料酒加入黄酱以及蒜蓉辣酱，将鱼肉和酱拌匀。
蒸制：将鱼肉放在盘中摆成“孔雀开屏”加入豆腐和虾仁，放入葱姜淋上适量食用油上锅蒸制7-8分钟，最后挑出葱姜即可出锅。
鲈鱼/豆腐/虾仁/葱姜/料酒
黄酱/辣酱/盐鸡精/胡椒粉
食材处理：先将鱼的头部切掉，鱼身抹上盐搓一搓洗掉黏液，鱼肉切成连在一起的薄片；豆腐切成小片，虾仁洗净。腌制：放入葱姜、2勺料酒、适量盐、鸡精（味精）以及胡椒粉，将鱼肉抓揉腌制；虾仁中加入适量料酒、盐、胡椒粉以及食用油均匀抓揉腌制一会。定味制作：捞出腌制鱼肉的葱姜，倒出料酒加入黄酱以及蒜蓉辣酱，将鱼肉和酱拌匀。
蒸制：将鱼肉放在盘中摆成“孔雀开屏”加入豆腐和虾仁，放入葱姜淋上适量食用油上锅蒸制7-8分钟，最后挑出葱姜即可出锅。
共 2 条评论