树友u24394617水浒酱牛肉
水浒酱牛肉
食材
牛腱800克/小葱3根/生姜3片/黄酒30克
生抽100毫升/老抽100毫升/香叶几片
茴香3克/桂皮半块/水3000克/冰糖适量等
做法
食材处理：牛建子800克切成大段，给它放进冷水中焯个水，15分钟煮开后撇除浮抹，捞出来放在一旁备用。
炖煮：锅中加水放入牛肉，水没过牛肉即可（约3000克），加入3根小葱、3片姜片，最重要的黄酒30克，调至中火让它沸腾一小时。
调味：一个小时后，待牛肉变色，然后往里依次加入生抽100ml，老抽100ml，各种香辛料（香叶几片、茴香3克、桂皮半块、花椒适量）、冰糖，煮开后转小火，加盖煮一小时。
食材
牛腱800克/小葱3根/生姜3片/黄酒30克
生抽100毫升/老抽100毫升/香叶几片
茴香3克/桂皮半块/水3000克/冰糖适量等
做法
食材处理：牛建子800克切成大段，给它放进冷水中焯个水，15分钟煮开后撇除浮抹，捞出来放在一旁备用。
炖煮：锅中加水放入牛肉，水没过牛肉即可（约3000克），加入3根小葱、3片姜片，最重要的黄酒30克，调至中火让它沸腾一小时。
调味：一个小时后，待牛肉变色，然后往里依次加入生抽100ml，老抽100ml，各种香辛料（香叶几片、茴香3克、桂皮半块、花椒适量）、冰糖，煮开后转小火，加盖煮一小时。
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