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调饺子馅,千万别加这1味料!
调馅时,很多人都会犯一个误区×:不知道加什么好吃,总觉得放得越多越有味。事实是:如果加错1味料,鲜香味就会大打折扣。
比如:我们今天要说的五香粉,想要饺子鲜嫩多汁,拌馅的时候千万别加!
平时炒菜或卤肉放点辛香十足的五香粉和十三香,能使烹饪的食物色、香、味俱全。
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但是放到饺馅中,会破坏饺子馅的原汁原香,尤其是对于荤素搭配或者纯素馅,破坏素菜的味道,使饺子馅又涩又难吃。与其放五香粉不如放点白胡椒粉,会让饺子更鲜香。(本文摘自: BTV暖暖的味道,版权归作者所有)
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