白菜馅饺子，入馅如何不出汤水？

白菜馅饺子，入馅如何不出汤水？
①食材首选白菜帮，含水量少；

②不剁成末，而是切丝再切小粒。戗丝切将白菜筋膜切断，白菜馅不出水的关键之一。

③调馅加香油和葱油：油有隔离作用，可让白菜充分保持水分，不过早溢出。