树友u24394617高、中、低筋面粉之间有啥区别？
高、中、低筋面粉之间有啥区别？
高中低是指蛋白质的含量，含量越高筋度越高，面团韧性越强。购买时如何区分？最简单的法是看包装，一般都会标注清楚。
☑高筋面粉：蛋白质含量适中，12％~15％，可制作面包、泡芙、披萨等。通常情况下，大家会用它来做面条，口感会更筋道！
☑中筋面粉：日常吃的最多的面粉。蛋白质含量在9％~11%，用它可制作包子、水饺等。
食材选择决定了面食成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。
高中低是指蛋白质的含量，含量越高筋度越高，面团韧性越强。购买时如何区分？最简单的法是看包装，一般都会标注清楚。
☑高筋面粉：蛋白质含量适中，12％~15％，可制作面包、泡芙、披萨等。通常情况下，大家会用它来做面条，口感会更筋道！
☑中筋面粉：日常吃的最多的面粉。蛋白质含量在9％~11%，用它可制作包子、水饺等。
食材选择决定了面食成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。
共 2 条评论