鹌鹑蛋是动物中的人参

鹌鹑蛋是动物中的人参

中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效，相比起鸡蛋，它更为滋补，所以又被称为“动物中的人参”。体质虚弱、容易水肿的人都非常适合食用。从营养角度来说，鹌鹑蛋中的维生素A、维生素E、铁、硒含量高出鸡蛋一倍多，胆固醇含量则比鸡蛋更低。在古代，鹌鹑蛋可是食物中难得一见的珍品，只有帝王将相们才能吃到，老百姓是很难享用的。

不过，鹌鹑蛋和鸡蛋的蛋白质含量无太大差异，而且鹌鹑蛋相对鸡蛋来说价格会更高一些，大家不必完全弃鸡蛋而吃鹌鹑蛋。两者都是非常优质蛋白的来源，日常食用可以保证优质蛋白的摄入。