树友u24394617荠菜酥皮卷
荠菜酥皮卷
荠菜/胡萝卜/肉馅/鸡蛋/姜末/淀粉
料酒/盐/酱油/白糖/鸡粉
食材处理：荠菜提前开水焯煮，控干水分后改刀成末。
炒制：鸡蛋液放入油锅内炒碎，成熟后取出，在锅内继续放入肉末，炒散后放入料酒、胡萝卜、姜末、荠菜末翻炒均匀。
调味：在锅内放入鸡蛋碎、3g盐、10g酱油、2g白糖、鸡粉，大火翻炒均匀，水分逐渐消失后即可出锅。
制作荠菜卷：在打湿的油豆皮比较干燥的面均匀抹上鸡蛋淀粉液，再撒上层淀粉放入荠菜肉末馅，最后用鸡蛋淀粉液体封边即可。
荠菜/胡萝卜/肉馅/鸡蛋/姜末/淀粉
料酒/盐/酱油/白糖/鸡粉
食材处理：荠菜提前开水焯煮，控干水分后改刀成末。
炒制：鸡蛋液放入油锅内炒碎，成熟后取出，在锅内继续放入肉末，炒散后放入料酒、胡萝卜、姜末、荠菜末翻炒均匀。
调味：在锅内放入鸡蛋碎、3g盐、10g酱油、2g白糖、鸡粉，大火翻炒均匀，水分逐渐消失后即可出锅。
制作荠菜卷：在打湿的油豆皮比较干燥的面均匀抹上鸡蛋淀粉液，再撒上层淀粉放入荠菜肉末馅，最后用鸡蛋淀粉液体封边即可。
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