创意煎蛋

创意煎蛋

五花肉/鸡蛋/黄油/盐/姜/白糖生抽/番茄酱/青椒/胡萝卜/香菜

肉馅处理：五花肉切小块，然后依次在绞肉机中加入3片姜片、五花肉、蛋液、少许清水、3~4克盐，搅打成馅料。

蛋液处理：碗中放入鸡蛋液、放入3~4克盐、湿淀粉、米酒、醪糟，搅打均匀。

炒酱：锅中放油，将肉馅放入锅中小火煸炒，快速碾碎成颗粒感。然后加入番茄酱、生抽、白糖快速煸炒。大火翻炒出红油即可取出备用。

煎蛋：平底锅烧热，放入黄油，离火受热均匀，均匀倒入蛋液，改中小火煎至边缘成熟后关小火。