开心果6687🥦西兰花配味噌芝麻酱｜清爽又浓郁的小菜
✅份量
4人份
🛒食材准备
西兰花 200克
盐 5克
黑芝麻 18克
白味噌酱或普通味噌酱 30克
细砂糖 4克
味醂 15毫升
酱油 15毫升
米醋 5毫升
芝麻酱 5克，可选
🥦制作步骤
1️⃣ 处理西兰花
将西兰花切成一口大小的小朵，彻底清洗干净。
锅中加入足量清水，放入 5克盐，煮沸。
水开后放入西兰花，煮约 2分钟。
捞出后立刻用冷水冲凉，再次沥干，放在滤锅中充分晾干。
盐可以帮助西兰花保持鲜绿色，冷水冲凉也能让口感更爽脆。
2️⃣ 压碎芝麻
将 18克黑芝麻 放入研钵中，用杵轻轻压碎。
不需要磨得太细，保留一点颗粒感，香气会更明显。
3️⃣ 调味噌酱
取一个小碗，加入：
白味噌酱或普通味噌酱 30克
细砂糖 4克
味醂 15毫升
酱油 15毫升
米醋 5毫升
搅拌成顺滑的糊状。
如果喜欢更浓郁、更柔和的口感，可以再加入 5克芝麻酱，搅拌均匀。
4️⃣ 拌匀入味
将沥干的西兰花放入大搅拌碗中。
加入调好的味噌酱和压碎的黑芝麻。
轻轻翻拌，让每一朵西兰花都均匀裹上酱汁和芝麻。
拌好后即可装盘享用。🥢
✨好吃小技巧
西兰花焯水不要太久，2分钟左右 刚好，颜色翠绿，口感也不会软烂。
焯水后一定要充分沥干，否则酱汁会被水分稀释，味道变淡。
黑芝麻轻轻压碎比直接整粒使用更香。
白味噌口味更甜、更温和；普通味噌咸香感更明显，也可以两种混合使用。#美食分享
✅份量
4人份
🛒食材准备
西兰花 200克
盐 5克
黑芝麻 18克
白味噌酱或普通味噌酱 30克
细砂糖 4克
味醂 15毫升
酱油 15毫升
米醋 5毫升
芝麻酱 5克，可选
🥦制作步骤
1️⃣ 处理西兰花
将西兰花切成一口大小的小朵，彻底清洗干净。
锅中加入足量清水，放入 5克盐，煮沸。
水开后放入西兰花，煮约 2分钟。
捞出后立刻用冷水冲凉，再次沥干，放在滤锅中充分晾干。
盐可以帮助西兰花保持鲜绿色，冷水冲凉也能让口感更爽脆。
2️⃣ 压碎芝麻
将 18克黑芝麻 放入研钵中，用杵轻轻压碎。
不需要磨得太细，保留一点颗粒感，香气会更明显。
3️⃣ 调味噌酱
取一个小碗，加入：
白味噌酱或普通味噌酱 30克
细砂糖 4克
味醂 15毫升
酱油 15毫升
米醋 5毫升
搅拌成顺滑的糊状。
如果喜欢更浓郁、更柔和的口感，可以再加入 5克芝麻酱，搅拌均匀。
4️⃣ 拌匀入味
将沥干的西兰花放入大搅拌碗中。
加入调好的味噌酱和压碎的黑芝麻。
轻轻翻拌，让每一朵西兰花都均匀裹上酱汁和芝麻。
拌好后即可装盘享用。🥢
✨好吃小技巧
西兰花焯水不要太久，2分钟左右 刚好，颜色翠绿，口感也不会软烂。
焯水后一定要充分沥干，否则酱汁会被水分稀释，味道变淡。
黑芝麻轻轻压碎比直接整粒使用更香。
白味噌口味更甜、更温和；普通味噌咸香感更明显，也可以两种混合使用。#美食分享
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