开心果6687南洋风味🥭🥥
椰香糯米芒果乳酪米面包
📝来啦！记笔记！
*可做8个
💛面团：
A：
米面包预拌粉（新良）323g
鲁邦弃种 60g (没有可不加 水和高筋粉各加30g)
耐高糖干酵母 3.5g
南瓜粉 10g
鸡蛋45g
水157.5g
B：
黄油 45g
🤍椰香糯米馅：（A蒸熟加B拌匀，分八份备用）
A:
干白糯米71g
水53g
椰浆53g
B:
炼乳11g
糖7g
椰子油4g
🧡芒果乳酪馅：（全部材料拌匀，分八份备用）
奶油奶酪140g
糖25g
芒果干35g
👇🏻步骤：
1️⃣将面团A部分所有原料混合，打至厚膜加入B打至手套膜。（注意出缸面温不要超过24℃）
2️⃣28℃一发30min。
3️⃣面团分割8份，预整圆形室温松弛15分钟。
4️⃣将面团拍扁，放50g馅料(芒果乳酪和糯米馅各25g)包好
5️⃣二发1.5倍大。撒粉割刀(注意不要漏出馅料)
6️⃣烤箱上火160℃ 下火185℃烘烤15分钟左右。#美食分享
椰香糯米芒果乳酪米面包
📝来啦！记笔记！
*可做8个
💛面团：
A：
米面包预拌粉（新良）323g
鲁邦弃种 60g (没有可不加 水和高筋粉各加30g)
耐高糖干酵母 3.5g
南瓜粉 10g
鸡蛋45g
水157.5g
B：
黄油 45g
🤍椰香糯米馅：（A蒸熟加B拌匀，分八份备用）
A:
干白糯米71g
水53g
椰浆53g
B:
炼乳11g
糖7g
椰子油4g
🧡芒果乳酪馅：（全部材料拌匀，分八份备用）
奶油奶酪140g
糖25g
芒果干35g
👇🏻步骤：
1️⃣将面团A部分所有原料混合，打至厚膜加入B打至手套膜。（注意出缸面温不要超过24℃）
2️⃣28℃一发30min。
3️⃣面团分割8份，预整圆形室温松弛15分钟。
4️⃣将面团拍扁，放50g馅料(芒果乳酪和糯米馅各25g)包好
5️⃣二发1.5倍大。撒粉割刀(注意不要漏出馅料)
6️⃣烤箱上火160℃ 下火185℃烘烤15分钟左右。#美食分享
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