开心果6687🥧 蛋挞皮（低配版）｜简单易上手
🥣 食材（约6个小蛋挞）
低筋面粉：100g
黄油或奶油：50g（冷藏切小块）
冰水：约30ml
糖：5g（可选）
🔪 制作步骤
1️⃣ 搓成粗砂
面粉 + 切块黄油 + 糖，用手搓成 粗砂状，类似碎面包屑。
👉 黄油尽量冷藏，搓出来的挞皮更酥。
2️⃣ 和成面团
慢慢加入冰水，搅拌均匀，揉成光滑面团。
👉 不要揉太久，保持面团松散可酥脆。
3️⃣ 冷藏定型
把面团包保鲜膜，冷藏约30分钟。
冷藏后更容易擀开，不粘手。
4️⃣ 擀开铺模具
取出面团，擀成薄片。
铺入蛋挞模具中，轻轻按压贴合底部和边缘。
✨ 低配版蛋挞皮就做好了，后续可直接倒入蛋液烤制。
🌟 小贴士
黄油冷藏状态下操作，口感更酥。
冰水不要一次加太多，根据面团干湿适量调整。
可用模具底部轻轻压平整形，防止烤时缩边。#美食分享
🥣 食材（约6个小蛋挞）
低筋面粉：100g
黄油或奶油：50g（冷藏切小块）
冰水：约30ml
糖：5g（可选）
🔪 制作步骤
1️⃣ 搓成粗砂
面粉 + 切块黄油 + 糖，用手搓成 粗砂状，类似碎面包屑。
👉 黄油尽量冷藏，搓出来的挞皮更酥。
2️⃣ 和成面团
慢慢加入冰水，搅拌均匀，揉成光滑面团。
👉 不要揉太久，保持面团松散可酥脆。
3️⃣ 冷藏定型
把面团包保鲜膜，冷藏约30分钟。
冷藏后更容易擀开，不粘手。
4️⃣ 擀开铺模具
取出面团，擀成薄片。
铺入蛋挞模具中，轻轻按压贴合底部和边缘。
✨ 低配版蛋挞皮就做好了，后续可直接倒入蛋液烤制。
🌟 小贴士
黄油冷藏状态下操作，口感更酥。
冰水不要一次加太多，根据面团干湿适量调整。
可用模具底部轻轻压平整形，防止烤时缩边。#美食分享
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