开心果6687🥬生菜和饼干配烤味噌｜日式风味蘸酱菜
✅份量
6人份
🛒食材准备
烤味噌部分
荞麦碎粒 2汤匙，约20克，烤熟，可选
红味噌或白味噌 2汤匙，约30克
核桃 2汤匙，约20克，切碎
细香葱或大葱 2汤匙，约12克，切碎
味醂 1汤匙，15毫升
蔗糖 1茶匙，约4克，可选
柠檬皮、酸橙皮或柚子皮 1/2茶匙，约1克
搭配食材
可按季节选择：
樱桃番茄 适量
罗马西兰花 适量，切成一口大小
波斯黄瓜 适量
彩虹胡萝卜 适量
紫萝卜 适量
生菜叶 适量
饼干 适量
🔥制作步骤
1️⃣ 预热烤箱
将烤箱调至高温烧烤模式，温度约 260°C。
在烤盘上铺一层铝箔纸备用。
2️⃣ 混合味噌
取一个小碗，加入：
烤熟荞麦碎粒 20克
红味噌或白味噌 30克
切碎核桃 20克
切碎细香葱或大葱 12克
味醂 15毫升
蔗糖 4克
柑橘皮屑 1克
搅拌均匀，成为带有颗粒感的味噌混合物。
荞麦碎粒可以增加坚果香和微微脆感；如果没有，也可以省略。
3️⃣ 铺成小堆
将调好的味噌混合物放在铺好铝箔纸的烤盘上。
整理成一个小土堆状，厚度不要太厚，这样更容易烤出表面焦香。
4️⃣ 烘烤味噌
将烤盘放入烤箱中层。
烤约 2分钟，直到味噌表面微微上色、出现轻微焦香即可。
注意时间不要太久，味噌很容易烤过头变苦。
🥗准备搭配蔬菜
将生菜叶洗净并沥干。
其他时令蔬菜处理成方便入口的大小，例如：
樱桃番茄对半切
黄瓜切条
胡萝卜切条
紫萝卜切片
罗马西兰花切小朵
蔬菜尽量保持爽脆，颜色搭配会更好看。
🍽️装盘享用
将烤好的味噌趁热放入小碟中。
旁边搭配生菜叶、时令蔬菜和饼干。
吃的时候可以用饼干蘸一点烤味噌，也可以把味噌抹在生菜或蔬菜上一起吃。
咸香、微甜、带坚果香和柑橘清香，特别适合作为餐前小食～🥢
✨好吃小技巧
味噌可以选择白味噌或红味噌：白味噌更温和微甜，红味噌咸香更重。
核桃建议切碎但不要太细，保留一点颗粒感更好吃。
柑橘皮建议最后现擦，香气更清新。
烤味噌只需要短时间高温烘烤，看到表面微焦就可以取出。
搭配的蔬菜越脆越好，能平衡味噌的浓郁咸香。
如果不马上吃，烤味噌可以冷藏保存约 3天，食用前稍微回温或重新短暂加热即可。#美食分享
✅份量
6人份
🛒食材准备
烤味噌部分
荞麦碎粒 2汤匙，约20克，烤熟，可选
红味噌或白味噌 2汤匙，约30克
核桃 2汤匙，约20克，切碎
细香葱或大葱 2汤匙，约12克，切碎
味醂 1汤匙，15毫升
蔗糖 1茶匙，约4克，可选
柠檬皮、酸橙皮或柚子皮 1/2茶匙，约1克
搭配食材
可按季节选择：
樱桃番茄 适量
罗马西兰花 适量，切成一口大小
波斯黄瓜 适量
彩虹胡萝卜 适量
紫萝卜 适量
生菜叶 适量
饼干 适量
🔥制作步骤
1️⃣ 预热烤箱
将烤箱调至高温烧烤模式，温度约 260°C。
在烤盘上铺一层铝箔纸备用。
2️⃣ 混合味噌
取一个小碗，加入：
烤熟荞麦碎粒 20克
红味噌或白味噌 30克
切碎核桃 20克
切碎细香葱或大葱 12克
味醂 15毫升
蔗糖 4克
柑橘皮屑 1克
搅拌均匀，成为带有颗粒感的味噌混合物。
荞麦碎粒可以增加坚果香和微微脆感；如果没有，也可以省略。
3️⃣ 铺成小堆
将调好的味噌混合物放在铺好铝箔纸的烤盘上。
整理成一个小土堆状，厚度不要太厚，这样更容易烤出表面焦香。
4️⃣ 烘烤味噌
将烤盘放入烤箱中层。
烤约 2分钟，直到味噌表面微微上色、出现轻微焦香即可。
注意时间不要太久，味噌很容易烤过头变苦。
🥗准备搭配蔬菜
将生菜叶洗净并沥干。
其他时令蔬菜处理成方便入口的大小，例如：
樱桃番茄对半切
黄瓜切条
胡萝卜切条
紫萝卜切片
罗马西兰花切小朵
蔬菜尽量保持爽脆，颜色搭配会更好看。
🍽️装盘享用
将烤好的味噌趁热放入小碟中。
旁边搭配生菜叶、时令蔬菜和饼干。
吃的时候可以用饼干蘸一点烤味噌，也可以把味噌抹在生菜或蔬菜上一起吃。
咸香、微甜、带坚果香和柑橘清香，特别适合作为餐前小食～🥢
✨好吃小技巧
味噌可以选择白味噌或红味噌：白味噌更温和微甜，红味噌咸香更重。
核桃建议切碎但不要太细，保留一点颗粒感更好吃。
柑橘皮建议最后现擦，香气更清新。
烤味噌只需要短时间高温烘烤，看到表面微焦就可以取出。
搭配的蔬菜越脆越好，能平衡味噌的浓郁咸香。
如果不马上吃，烤味噌可以冷藏保存约 3天，食用前稍微回温或重新短暂加热即可。#美食分享
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