开心果6687玲珑双色双层一品绣球包
(适合12个月-3岁宝宝。这道面点源自中式传统高级面点“绣球包”，极度考验面条搓制的均匀度、多股交织编织的微操手法，以及蒸制后的蓬松定型，成品如同一颗精致的绣球，口感丝丝分明。）
食材及分量
• 白色面线团：中筋面粉 50克、酵母 0.5克、温水 25毫升。
• 紫色面线团：中筋面粉 50克、熟紫薯泥 20克（天然上色）、酵母 0.5克、温水 15毫升。
• 核心鲜肉馅：猪里脊肉泥 40克、香菇碎 10克、葱姜水少许。
制作步骤
1. 揉面与一发：分别将白色和紫色面团揉至表面光滑，盖膜静置发酵至两倍大。肉泥与香菇碎、葱姜水混合，顺时针大力搅拌至黏稠上劲，揉成约15克一个的结实肉丸子备用。
2. 精细搓条（技术活）：将发酵好的两色面团分别用力揉搓排气。随后将面团切成小剂子，手工搓成直径仅为 0.2 厘米、长度约 15 厘米的超细长面条（白紫各需要4根）。
3. 绣球编织（核心终极高难度）：
• 将4根白色面条平行排列，再将4根紫色面条垂直穿插过去，采用“一上一下”的编织手法，在中心织出一个双色方格网。
• 将编好的网中心翻转过来，把准备好的香菇肉丸子放在正中央。
• 将四周散落的面条顺着肉丸子的弧度收拢包裹，在底部汇合。
• 轻轻掐断多余的面条，将收口捏紧并压在丸子最底部，用手掌将整体揉圆。
4. 二次发酵与蒸制：放入蒸笼醒发15分钟。冷水上锅，大火烧开转中火蒸12分钟，关火后必须焖3分钟再开盖，防止面条受冷回缩。
注意事项
• 编织技巧：面条必须搓得粗细均匀，包裹时力度要轻柔，如果拉扯过猛，面条断裂则会导致整个绣球散架。
• 过敏提醒：本食谱含有小麦（面粉）及猪肉成分。#今天吃什么
(适合12个月-3岁宝宝。这道面点源自中式传统高级面点“绣球包”，极度考验面条搓制的均匀度、多股交织编织的微操手法，以及蒸制后的蓬松定型，成品如同一颗精致的绣球，口感丝丝分明。）
食材及分量
• 白色面线团：中筋面粉 50克、酵母 0.5克、温水 25毫升。
• 紫色面线团：中筋面粉 50克、熟紫薯泥 20克（天然上色）、酵母 0.5克、温水 15毫升。
• 核心鲜肉馅：猪里脊肉泥 40克、香菇碎 10克、葱姜水少许。
制作步骤
1. 揉面与一发：分别将白色和紫色面团揉至表面光滑，盖膜静置发酵至两倍大。肉泥与香菇碎、葱姜水混合，顺时针大力搅拌至黏稠上劲，揉成约15克一个的结实肉丸子备用。
2. 精细搓条（技术活）：将发酵好的两色面团分别用力揉搓排气。随后将面团切成小剂子，手工搓成直径仅为 0.2 厘米、长度约 15 厘米的超细长面条（白紫各需要4根）。
3. 绣球编织（核心终极高难度）：
• 将4根白色面条平行排列，再将4根紫色面条垂直穿插过去，采用“一上一下”的编织手法，在中心织出一个双色方格网。
• 将编好的网中心翻转过来，把准备好的香菇肉丸子放在正中央。
• 将四周散落的面条顺着肉丸子的弧度收拢包裹，在底部汇合。
• 轻轻掐断多余的面条，将收口捏紧并压在丸子最底部，用手掌将整体揉圆。
4. 二次发酵与蒸制：放入蒸笼醒发15分钟。冷水上锅，大火烧开转中火蒸12分钟，关火后必须焖3分钟再开盖，防止面条受冷回缩。
注意事项
• 编织技巧：面条必须搓得粗细均匀，包裹时力度要轻柔，如果拉扯过猛，面条断裂则会导致整个绣球散架。
• 过敏提醒：本食谱含有小麦（面粉）及猪肉成分。#今天吃什么
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