开心果6687烘焙：酷黑杨梅虎皮卷～～卷个特别的颜色
周末的一部分是做烘焙，虽然时间匆忙，包括整理笔记在下班路上。但是忙里偷闲做喜欢的事情会感受到生活的无比多彩。😊
👉分享配方步骤如下：
🍰酷黑杨梅虎皮卷
面糊：
低筋面粉： 50克
玉米油： 50克
牛奶： 50克
竹炭粉： 5克
蛋黄： 45克
蛋清： 120克
细砂糖： 45克
柠檬汁： 2克
⏰烘烤：上下火170度或（上火180度，下火160度）。约18分钟。
tips:📎玉米油➕牛奶➕竹炭粉加热至60度后，加入低筋面粉，有助于面粉糊化，增加蛋糕体持水性和松软度。
📎 烘烤结束前如有些微的鼓起，并不影响，出炉后震出热气，即可平整。
🍒杨梅酱：
新鲜杨梅：300克
细砂糖：50克
柠檬汁：5克
⏰微波炉高火加热约一共15-17分钟。保鲜膜贴面冷藏。
tips:📎杨梅清洗之后用剪刀剪下果肉去核，加糖和柠檬汁冰箱冷藏一小时以上再熬。
🍒杨梅奶油：
杨梅酱：90克
淡奶油：220克
奶油奶酪：40克
蜜桃酒： 3克（没有可不加，提升果香层次）
细砂糖：8克
💡预留60-70克奶油涂抹虎皮
🍰黑虎皮：
蛋黄8个，约130克
细砂糖：40克
玉米淀粉：15克 （蛋黄打发好之后加入）
⏰烘烤：200度，10分钟左右。
tips: 📎冰箱取出的冷藏鸡蛋，蛋黄坐温水打发，会打发更加容易。#生活
周末的一部分是做烘焙，虽然时间匆忙，包括整理笔记在下班路上。但是忙里偷闲做喜欢的事情会感受到生活的无比多彩。😊
👉分享配方步骤如下：
🍰酷黑杨梅虎皮卷
面糊：
低筋面粉： 50克
玉米油： 50克
牛奶： 50克
竹炭粉： 5克
蛋黄： 45克
蛋清： 120克
细砂糖： 45克
柠檬汁： 2克
⏰烘烤：上下火170度或（上火180度，下火160度）。约18分钟。
tips:📎玉米油➕牛奶➕竹炭粉加热至60度后，加入低筋面粉，有助于面粉糊化，增加蛋糕体持水性和松软度。
📎 烘烤结束前如有些微的鼓起，并不影响，出炉后震出热气，即可平整。
🍒杨梅酱：
新鲜杨梅：300克
细砂糖：50克
柠檬汁：5克
⏰微波炉高火加热约一共15-17分钟。保鲜膜贴面冷藏。
tips:📎杨梅清洗之后用剪刀剪下果肉去核，加糖和柠檬汁冰箱冷藏一小时以上再熬。
🍒杨梅奶油：
杨梅酱：90克
淡奶油：220克
奶油奶酪：40克
蜜桃酒： 3克（没有可不加，提升果香层次）
细砂糖：8克
💡预留60-70克奶油涂抹虎皮
🍰黑虎皮：
蛋黄8个，约130克
细砂糖：40克
玉米淀粉：15克 （蛋黄打发好之后加入）
⏰烘烤：200度，10分钟左右。
tips: 📎冰箱取出的冷藏鸡蛋，蛋黄坐温水打发，会打发更加容易。#生活
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