开心果6687番茄牛尾汤
食材（3-4人份）：
牛尾500克、番茄3个（选熟透的，更出汁）、姜片3片、料酒1勺、盐适量、葱花少许（可选）
做法：
1.牛尾剁成小段（买的时候可以让店家处理好），泡在清水中1小时，中途换2次水，逼出些血水。
2.冷水下锅，放牛尾、1片姜、1勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，捞出牛尾用温水冲净（别用冷水，肉质会紧）。
3.番茄顶部划十字，用开水烫1分钟，撕去外皮，切块（一半切小丁，一半切大块，小丁容易煮出沙，大块吃着过瘾）。
4.砂锅中放足量热水，放牛尾、剩余姜片，大火烧开后转小火，盖盖煲1.5小时（这时候汤已经奶白了，牛尾的油脂和胶质都炖出来了）。
5.开大火，倒入番茄丁，用汤勺搅一搅，让番茄丁煮烂出沙（大概5分钟，汤会带点粉红色，酸甜味一下子就出来了）。
6.再倒入番茄大块，继续煮10分钟，至番茄软而不烂，加盐调味（尝一下，番茄本身有甜味，盐别多放）。
7.关火前撒把葱花，或者滴两滴香油，香得能多盛一碗饭～
小贴士：
- 牛尾要选带骨带肉的，炖出来才够香，胶质也足。
- 番茄分两次放，小丁出味，大块留口感，喝的时候能捞到软绵的番茄肉，超满足。
- 炖的时候别掀盖太勤，保持小火慢炖，汤才会浓白醇厚。
盛一碗，汤里飘着番茄的酸甜香，牛尾肉轻轻一抿就脱骨，配米饭或者泡饼都绝了，夏天喝也不觉 得腻～#饮食健康大事件
食材（3-4人份）：
牛尾500克、番茄3个（选熟透的，更出汁）、姜片3片、料酒1勺、盐适量、葱花少许（可选）
做法：
1.牛尾剁成小段（买的时候可以让店家处理好），泡在清水中1小时，中途换2次水，逼出些血水。
2.冷水下锅，放牛尾、1片姜、1勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，捞出牛尾用温水冲净（别用冷水，肉质会紧）。
3.番茄顶部划十字，用开水烫1分钟，撕去外皮，切块（一半切小丁，一半切大块，小丁容易煮出沙，大块吃着过瘾）。
4.砂锅中放足量热水，放牛尾、剩余姜片，大火烧开后转小火，盖盖煲1.5小时（这时候汤已经奶白了，牛尾的油脂和胶质都炖出来了）。
5.开大火，倒入番茄丁，用汤勺搅一搅，让番茄丁煮烂出沙（大概5分钟，汤会带点粉红色，酸甜味一下子就出来了）。
6.再倒入番茄大块，继续煮10分钟，至番茄软而不烂，加盐调味（尝一下，番茄本身有甜味，盐别多放）。
7.关火前撒把葱花，或者滴两滴香油，香得能多盛一碗饭～
小贴士：
- 牛尾要选带骨带肉的，炖出来才够香，胶质也足。
- 番茄分两次放，小丁出味，大块留口感，喝的时候能捞到软绵的番茄肉，超满足。
- 炖的时候别掀盖太勤，保持小火慢炖，汤才会浓白醇厚。
盛一碗，汤里飘着番茄的酸甜香，牛尾肉轻轻一抿就脱骨，配米饭或者泡饼都绝了，夏天喝也不觉 得腻～#饮食健康大事件
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