中午需要改善伙食,就做了炖排骨。
食材,当然是精排了。辅料,主要有西红柿,大料,花椒,葱,姜,豆瓣酱,生抽等,
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料,豆瓣酱少许,顺便放入一个西红柿,酸性物质更容易使排骨炖烂,放入电压力锅。
3.这出锅后的排骨可以看出来一些放上盐,也可以放入一些蔬菜进去,和排骨在炒锅里一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门: 炖排骨放点醋或者西红柿,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧: 炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
这顿饭的大概成本最贵的是排骨了,我买了60元的,其他成本按照10块钱吧,一顿排骨虽然得70元,但是能吃肉,能喝汤!一家人吃2顿也是很好!
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