维生素B₁ 豌豆的维生素B₁含量也很丰富，带荚鲜豌豆的维生素B₁含量为0.43毫克/100克，这种营养与神经系统关系密切，如果缺少可能会让人情绪沮丧、抑郁、思维迟钝；严重缺乏时会导致多发性神经炎。吃100克豌豆就能满足一般女性每天维生素B₁需求量的36%。