根茎类蔬菜 - 胡萝卜：富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对宝宝的视力发育至关重要，还含有丰富的膳食纤维，有助于消化。  - 土豆：富含碳水化合物，能为宝宝提供能量，还含有一定量的维生素C和钾，土豆泥质地细腻，适合刚开始添加辅食的宝宝。  - 山药：具有健脾益胃的作用，适合消化功能较弱的宝宝，山药泥口感软糯，容易被宝宝接受。  瓜类蔬菜 - 南瓜：口感香甜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等，南瓜泥容易消化，是宝宝辅食的常见选择。  - 黄瓜：含有丰富的维生素C和纤维素，有助于宝宝的消化和免疫力，可将黄瓜洗净后榨汁或切碎添加到辅食中。  其他蔬菜 - 西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素等，味道酸甜，可增加宝宝的食欲，可将西红柿去皮后制成泥状或切碎煮成汤。  - 豌豆：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，煮熟后制成豌豆泥，是宝宝的营养佳品。