浅秋微凉芦笋炒虾仁是一道清新爽口、营养丰富的家常菜。芦笋的鲜嫩与虾仁的鲜美相得益彰，制作起来也不复杂，非常适合家庭餐桌。以下是具体的做法：
### 材料：
- 芦笋：300克
- 虾仁：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
### 步骤：
1. **准备材料**：
- 芦笋洗净，去掉老根，斜切成段。
- 虾仁清洗干净，沥干水分，可以用料酒和少许盐腌制5分钟。
- 大蒜和姜切末。
2. **焯水**：
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯烫1-2分钟，至颜色变深捞出，过冷水后沥干备用。
3. **炒虾仁**：
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入虾仁，中火翻炒至虾仁变色，加入料酒翻炒均匀，盛出备用。
4. **炒芦笋**：
- 同一锅中，再加少许油，放入焯好的芦笋翻炒片刻。
- 加入炒好的虾仁，调入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
5. **收汁**：
- 翻炒均匀后，稍微焖煮1-2分钟，让味道充分融合。
- 出锅装盘即可。
### 小贴士：
- 芦笋焯水时加入盐和油，可以保持其翠绿色。
- 虾仁可以提前腌制，这样更入味。
- 翻炒时动作要快，以保持芦笋的脆嫩和虾仁的鲜嫩。
这道菜清淡可口，富含维生素和蛋白质，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道健康美味。希望你喜欢！#幸福打卡挑战赛
### 材料：
- 芦笋：300克
- 虾仁：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
### 步骤：
1. **准备材料**：
- 芦笋洗净，去掉老根，斜切成段。
- 虾仁清洗干净，沥干水分，可以用料酒和少许盐腌制5分钟。
- 大蒜和姜切末。
2. **焯水**：
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯烫1-2分钟，至颜色变深捞出，过冷水后沥干备用。
3. **炒虾仁**：
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入虾仁，中火翻炒至虾仁变色，加入料酒翻炒均匀，盛出备用。
4. **炒芦笋**：
- 同一锅中，再加少许油，放入焯好的芦笋翻炒片刻。
- 加入炒好的虾仁，调入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
5. **收汁**：
- 翻炒均匀后，稍微焖煮1-2分钟，让味道充分融合。
- 出锅装盘即可。
### 小贴士：
- 芦笋焯水时加入盐和油，可以保持其翠绿色。
- 虾仁可以提前腌制，这样更入味。
- 翻炒时动作要快，以保持芦笋的脆嫩和虾仁的鲜嫩。
这道菜清淡可口，富含维生素和蛋白质，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道健康美味。希望你喜欢！#幸福打卡挑战赛
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