干煎爆腌带鱼 食材：带鱼、油、盐、生姜、小葱、料酒。 做法 1、带鱼洗净，备好葱段，姜片和料酒。 2、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进冰箱冷藏过夜。 3、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分。 4、热锅倒油，油温7分热下入带鱼，煎至两面金黄后熄火出锅。